Objavte tajomstvo dokonalej fermentácie a techniky, ktoré stoja za pravou Neapolskou pizzou.
Prvá oficiálna publikácia projektu Pizza s láskou s prideleným ISBN. Získajte prístup k našim vedomostiam v jedinej ucelenej knihe o Neapolskej pizzi na Slovensku.
"Pizza nie je recept, je to proces. Pochopte fermentáciu a ovládnete výsledok."
Neapolská pizza je svetovo uznávané umenie, ktoré stojí na detailoch. V tomto digitálnom sprievodcovi vás nebudeme učiť len to, ako zapnúť rúru. Pôjdeme hlbšie. Naučíme vás rozumieť cestu, ovládať proces zrenia a techniky, ktoré menia obyčajné ingrediencie na gastronomický zážitok.
Tento e-book je destilátom nášho know-how, ktoré sme spracovali do profesionálnej podoby s dôrazom na technickú správnosť a vizuálnu čistotu.
Čo definuje toto dielo?
Veda o fermentácii: Prečo je čas dôležitejší ako množstvo kvasníc a ako dosiahnuť ľahkú, stráviteľnú textúru.
Geometria techniky: Od precízneho delenia cesta (Stagglio) až po manuálne otváranie disku bez porušenia štruktúry vzduchu.
Hydratácia a sila múky: Ako si vybrať suroviny, ktoré s vami budú spolupracovať, nie bojovať.
Domáca optimalizácia: Ako aplikovať tieto vysoké štandardy v podmienkach domácej kuchyne bez straty kvality.
Tento digitálny sprievodca je predzvesťou našej veľkej tlačenej knihy Biblia Neapolskej pizze. Kúpou v tejto fáze získavate nielen kopec informácií, ale stávate sa zakladajúcim členom našej komunity, ktorej hlas nás bude sprevádzať pri tvorbe tlačenej Biblie.
